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白酒过滤设备_白酒过滤设备的优势

白酒过滤设备,就是用过滤设备以及使用相应的过滤材料,滤除白酒中的杂质。

白酒过滤设备,就是用过滤设备以及使用相应的过滤材料,滤除白酒中的杂质。

在白酒酝酿中,杂质不仅影响白酒的透明度,也影响酒的香、味和纯净性等,必须把它们尽可能多地从白酒中除去。 

在白酒的生产、储存、勾调、灌装过程中,会出现很多原因导致白酒出现杂质,若蒸馏操作不当或蒸馏速度过快,会导致原酒中出现一些悬浮油状物;

操作时带入的泥沙、酒糟、稻壳、纤维、冷凝器中残留物等,都会进入酒中;贮酒罐溶出物、输酒管、包装瓶、加浆水等也是机械杂质的组成部分;

白酒在勾调降度后,一些醇溶性物质,如高级脂肪酸等物质析出,会导致酒体浑浊。

白酒过滤设备

我们不能把过滤视为一个简单的一般操作过程。正确地运用过滤操作,在一些情况下可以解决用其他方法难以解决的酒的质量问题。

国家标准规定,白酒都是透明的,货架上的白酒有时出现混浊、悬浮物或沉淀,过滤不过关是其重要原因之一。

在白酒勾调加浆过程中酒体会变浑浊,出现失光的现象,加入一定量的酒用活性炭,经充分搅拌自然沉淀一段时间后。

通过硅藻土过滤机过滤分离出活性炭、机械杂质和酒液,从而使酒体清澈透明,这个过程称为粗滤。

在过滤过程中由于硅藻土过滤机的流量控制不当、硅藻土添加量把握不当或者活性炭加入量过大,需要再次过滤直至酒体清澈。添加活性炭的酒罐必须独立出来。

只经过粗滤的白酒会随着温度的降低导致醇溶性溶解度降底,使一些物质会析出,导致失光甚至出现絮状物。

那么就需要经过精密过滤机的过滤,使酒体在低温的状态下保持清澈透明,这个过程称为精滤或者抗冷冻过滤。

需要注意的是,在过滤的过程中会损失一部分白酒和香味物质成分,所以在过滤后会进行微调。

过滤操作的一大缺点是酒度和香味物质有损失,如何减少损失,把损失控制在一个较合理的范围,是大家关心的事,那么选择合适的过滤材料,采用合适的过滤方法是解决这个问题的关键。

现目前,常见的过滤吸附材料有纤维球、硅藻土、活性炭、高分子材料、树脂和PE棒这几种。一般酒厂精滤是采用以上材料复合过滤。

把同一罐酒分成两份,其中一份不进行过滤,另一份则进行复合过滤。过滤过的酒与未过滤过的酒之间存在着明显区别,前者的口感、闻香、纯净度等方面都比后者好。

白酒的过滤最好是先粗滤后精滤,尽量把机械杂质除去,吸附部分高级脂肪酸和固形物,使酒体更稳定。

 

白酒过滤设备的优势:

该设备可以过滤出,火辣味、防浑浊,消杂味、促老熟、去除新酒味、糟味,经使用催陈机的酒,不仅能保持原酒风味,而且刺激性降低了,柔和感增强了,口感更加协调醇和。

还具有去水味酒精,脱臭去杂,一机多功能,贵在神速,一滤即成,号称酿酒行业中的“神器”。

白酒的贮存期长,要占用大量的贮存容器和资金的周转。人工老熟就是人为采用物理或化学的方法,加快酒的老熟,以缩短酒的贮存期。

白酒的人工催陈法,人工催陈的原理。顾名思义,所谓人工催陈就是采用人工的方法加速老熟作用。

 

白酒过滤设备有哪些:

一、白酒过滤设备之砂棒过滤器

砂棒过滤器20世纪80年代起应用较为广泛。砂棒也称砂芯,是用硅藻土或石英质等细微颗粒状原料在高温下溶制而成帮形过滤器材,在各颗粒之间具有2~4um的细微空隙。

当一定压力(0.15~0.2MPa)的水或酒通过砂芯时,液体中存在的少量有机物和微生物被截留、沉降和吸附凝聚在砂芯的外表面和滤料的滤层中,使液体透明并基本无菌。

砂棒过滤器过滤效果好,但使用一定时间后,砂芯表面外壁结垢,滤量下降,要及时进行清洗、打磨、更换。

二、白酒过滤设备之硅藻土过滤机

硅藻土过滤机由机腔壳体、空心轴、滤板、滤布、隔环、橡胶环、及缓冲板等部件组成。

具有20片滤板,每片双面的面积为0.26㎡,总过滤面积为5.2㎡,工作的为100~300kPa,过滤量为4~9t/h。

这种设备在进行过滤操作时,先将100~200kg待滤酒泵入装有搅拌器的硅藻土混合罐内,加入1.5~2.5kg硅藻土,硅藻土兼具过滤介质及助滤剂的双重功能。

开动过滤机前,关闭生产阀,开启循环阀,循环过滤5~10分钟,即可将硅藻土滤层预涂好。若这时出来的酒液已经透明,即可关闭循环阀,开启生产阀,进行正常过滤。

若发现率出的酒液清凉度仍未达到要求,在循环预涂,也可补加适量的硅藻土,待滤出的酒符合要求后,再进行正常运转。硅藻土过滤机具有过滤快、过滤量大的特点,使用广泛。

三、白酒过滤设备之白酒净化器

白酒净化器是由金属板材做成。吸附塔体,塔内装入颗粒状净化介质。

白酒净化器是利用吸附原理,对白酒进行脱臭、除杂、防止产生絮状沉淀的设备。功能是除浑浊、去杂味、促老熟、赋予原酒绵、柔、净、爽的新感觉,对酒起净化作用。

用酒泵将高度原酒打入净化器,穿过内装的吸附材料层,流出的酒即可加水降到任何度数,并且在-20~-30℃时不再返混。

 

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