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酒厂设备_酒厂设备的操作规程

酒厂设备其实就是烧酒设备,将发酵好的酒醅倒入其中,然后外源加热,由于各种物质的不同,使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。

 

酒厂设备其实就是烧酒设备,将发酵好的酒醅倒入其中,然后外源加热,由于各种物质的不同,使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。

酒厂设备

中国是酒的故乡,也是酒的发源地,在中国数千年的文化中,酒一直扮演着重要的角色,祭祀需酒、重大节庆需酒、婚宴需酒、送行需酒、壮行需酒,酒与人们生活息息相关。

即便高速发展的现代社会,酒依然是人们社交生活中不可或缺的一部分,无酒不成宴席,无酒不成礼,无酒不成俗,如果离开了酒,各种有意义的民俗活动便也无法举行,喜怒哀乐各种心情,便无所依托。

因此,酿酒行业普遍兴起,开酒厂成为许多创业者首先的创业项目,下面小编为大家介绍酒厂设备有哪些。

1、发酵罐:对于大型酒厂一般会制作发酵池,以作粮食发酵之用。可在当地购买或找人制作。

 

2、粉碎机:粮食在发酵之前需要粉碎,粮食粉碎后会与酒曲充分接触,以便粮食发酵均匀、发酵彻底。

 

3、酿酒设备:其实就是白酒蒸馏设备,将发酵好的酒醅倒入其中,然后外源加热,由于各种物质的不同,使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。

酿酒设备按材质分类,一般分为铝制酿酒设备和不锈钢酿酒设备两种。按照酿酒工艺来分一般分为生料酿酒设备和熟料酿酒设备两种。购买酿酒设备

建议直接到正规厂家购买,不赞成买那些二道贩子的杂货商的设备,因为他们从别处批发或贴牌,本身对酿酒设备技术一无所知,所以产品质量和售后服务很难有保证。

 

4、储酒罐:白酒酿制完毕之后需要储酒罐储藏。

 

5、洗瓶机:对酒瓶进行清洗,如果酒瓶不干净,可能导致白酒有沉淀物产生。

酒厂设备

 

6、灯检:检察酒中是否有沉淀、是否有杂物。

 

7、灌装机:按照操作方式分为全自动灌装机、半自动灌装机和手动灌装机三种。手动灌装机现在使用较少,对中小厂家来说,建议选择半自动灌装机。大型酒厂选择全自动灌装机。

 

8、封盖机:为酒瓶封盖,一般分塑料盖机和铝盖机两种。

 

9、烘干机:烘干瓶壁上的水珠。

 

10、贴标机:在酒瓶上贴上白酒标签或是商标。小酒厂可不购买此机,人工张贴即可。

 

11、打包机:将瓶入箱。(小酒厂可不选择)

 

12、封箱机:将箱封严。(小酒厂可不选择)

 

13、输送线:用来将洗瓶机、灌装机、贴标机等设备连接形成流水线作业,加快生产效率。

 

酿酒设备安全操作规程:

(一)装甑机操作:

1、正式操作前,操作工对装甑机进行全面检查,确定无障碍后,再开空车运转3-5分钟,无异常现象后,方可进行操作。

2、装甑机开关顺序为:开机:第三节、第二节、第一节(甑头为第三节)关机:第一节、第二节、第三节。

3、喂料时要防止木棒、铁杆等物品进入下料口,转运料时与行车驾驶员密切配合,随时注意行车动向,严禁在抓斗下操作。

4、注意喂料均匀,消除蛋团,人与工具不准与机器转动部拉接触。

5、随时检查皮带松紧,打滑时应停机上紧皮带,不得在运转中用手或其它工具接紧皮带,操作人员必须离皮带盘3米进行工作,确保皮带盘防护罩完好。

6、对所有机械转动部分,每月加黄油一次。%207、下班前做好卫生工作,电机、输送带、电线等机器上不得有酒醅和灰尘。

(二)、蒸馏蒸煮操作

1、正式操作前,操作工应对转盘等机器各部位进行检查,确定一切正常后方可装甑,然后再进行其它操作。

2、转盘启动前应检查四周有无障碍及钢丝绳是否破损,一切人员应离开转盘,旋转时禁止站在车上。

3、当转盘停稳后方可落下甑盖,不准将头、手伸入甑盖下部。

4、禁止在出甑机臂下站立,等转盘停稳时对好中心位置,打开甑门,然后开动凉渣机全部机械后,方可启动出甑机,出甑机每次下降深度不得超过5公分,上升时应注意不得超过位置冲上顶架。

5、保证各转动部分正常润滑,每月加黄油一次。变速箱每月定期加油。

6、做好卫生工作,做好清洁交班,底锅每天清理一次,甑下每班清理一次。

(三)凉渣机操作

1、正式操作前,操作工对凉渣机及辅机各部分进行检查,确定无故障后,先开动空车,无异常现象后方可正式开机。

2、与出甑人员密切配合,根据下池温度要求调节料层厚度。

3、各部位机械启动后,任何人不得站在凉渣机上。

4、抓斗在贮醅池中抓醅时,任何人不得下池。

5、加曲平台保持清洁,向料斗加曲时,一切机械应停止转动,要注意抓斗运行方向。

6、下班前做好卫生工作,每班清理凉渣机,电动机、皮带盘,各种机械上不许沾有酒醅、灰尘等物。

7、每班加油,保持机械润滑良好,每月换黄油一次,变速箱每月换油一次。

 

以上就是关于酒厂设备的介绍,更多资讯请关注本站WAM机械网!