烧酒设备_烧酒设备的优点

烧酒设备是现今酿酒人士更喜欢的设备，其占地面积不大，利于搬运，操作简单，并且节省人工、本钱和时间，出酒的效率和酒的品质也是很高的。

用烧酒设备固态酿酒配糟是必不可少的一道工艺，配糟有何作用?

一、固态酿酒生产工艺中，发酵时加底糟和面糟有何作用?

发酵桶中加底糟和面糟有下列作用：其一，保证正常的糖化和发酵作用。发酵桶的底部接近地面，散热快;桶面与空气的接触面积大，散热也较快，使接近底面的发酵糟的温度容易下降，影响正常的糖化发酵;

烧酒设备：什么是底糟、面糟，用什么设备蒸酒好？

其二，防止酒精成分损失。在发酵过程中，由CO2 带出和由于温度高而自然挥发跑出的酒精，可被面糟吸收，从而减少酒精损失;

其三，减少淀粉损失，使残留在配糟中的淀粉继续被利用，提高出酒率。

在正常情况下，底面糟的使用量，约等于新投料经发酵蒸馏后糟子的重量，即相当于每日的丢糟量。这种可使发酵桶的总用料数经常保持不变。

烧酒设备：什么是底糟、面糟，用什么设备蒸酒好？

根据总的用量，随季节和气温的变化，确定底面糟用量，一般底糟约占总量的2/3，面糟占1/3。底面糟的温度，冬高夏低，与混合糟保持一致。

烧酒设备的优点：

一、“简”技术领先简略

用传统酿酒设备酿酒技术为：质料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→加水平配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

熟料高产酿酒技术为：熟料粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒。

小型烧酒设备

二、“省”省本钱，省时间

直接将熟料加酒曲加水即发酵产酒，比传统技术省燃料50%，省产地和人力50%，省时间50%，蒸酒和蒸料几乎是一起完结。

三、“三高”

1、出酒率高

传统的酿酒设备出酒率低，通常玉米在40-55%之间。而选用熟料高产酿酒新技术新设备出产，出酒率可进步50%摆布。按100公斤粮食出50度白酒计算，大米出酒率可到达90-100%、玉米70-80%。

2、酒的质量高

用该技术出产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯粹、浑厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经国家法定部分检查，酒质到达国家一级品规范。因为均系纯粮酿制，保持本来传统酒的风味，故很有卖点，极受商场期待。

3、经济效益高

因为用烧酒设备技术酿酒比传统技术本钱和工时节约一半，烧酒设备酿酒出酒率又进步50%，且能保证酒质安稳一起还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。

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