多功能饺子机_多功能饺子机的工作原理及注意事项

多功能饺子机适用于各类宾馆、饭餐馆店、水饺厂、团体食堂及火车、轮船加包制各类肉馅、混合馅、全菜馅及其他各种饺子。可用于蒸、煮、煎及冷冻加工等。

规格与性能：饺子机设备型号各种使用说明一样，区别是功率、产量大小不同。

机器结构及工作原理：全机工作部位主要是轴输面，输馅及成型三个部分组成。工作时，将面加入面斗经螺旋推进器

将面至出口，形成空心面管，同时经双极变量叶片泵将馅推入面管内，后经成型模滚压成型。

润滑系统：要保持各种转动部位的良好润滑，露在机体箱外部的齿轮要经常加注润滑脂，各部位的轴承每六个月配合检

修加入润滑脂，螺旋推进器尾部压力轴承8105每月注入润滑脂一次，机体箱内每三个月请换油一次硫化钼润滑脂。

电气系统：电器部分有单相开关直接启动，配有电源外接线。

多功能饺子机操作及注意事项：

1.打开刀块压板，在刀块于刀块之间加注少许润滑油或润滑质，成型凸轮处注入一定食用油.

2.接通电源（必须有地线保护）后检查机器的正反转、开启所有开关让机器空转运行，检查各部 分是否正常运转。

3.加面时，不应用手按压，且不要触及螺旋推进器及副辊，以防造成事故。

4.试做时，先开启成型开关，然后开启供面开关，将揉好的面片放入压辊制作出空心面桶，然后 打开调节供面速度，按要求比例调好速度。

5.开启供馅开关，将调好的馅投入料斗，让馅从机头内走出直至馅充满面桶位置。

6.调馅时应注意：不要让大肉块混入馅内，使机器损伤。馅要调匀，不要脱水，否则会影响馅的 质量。做水饺馅要干一些，馅子中至少得含1/3以上的肉馅，如果素馅多一些，一定要把蔬菜 中含的水分挤出来，再和肉馅拌均匀即可。

7.和面时，应把和面机内壁清洗干净，不要有硬渣，面粉也要除杂，不要有麦粒、线头等异物。 必要时可过筛，加水量一般是面粉的33-35%（面越硬越好），可根据各地面粉情况及气候特点 适当加入水量。

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