海产品烘干机_海产品烘干机的优势与注意事项

海产品烘干机是一种把不便于利用的低温热源（如空气等），设备通过吸收空气中的热量来进行压缩，使其变成可利用的高温热源。

海产品烘干设备组适用于海产品、鱼干、海带、虾米、海参等产品的烘干，烘干范围广，设备自动化程度高 。

海产品烘干机工作原理：

通过让工质不断完成蒸发（吸取室外环境中的热量）→压缩→冷凝（在室内烘干房中放出热量）→节流→再蒸发的热力循环过程，从而将外部低温环境里的热量转移到烘干房中，冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。

可以简单的理解为：通过压缩机等一系列转换，将空气中较低温度的热量，搬迁至烘房内，并且使其变成相对较高温度的热量。其工作时只消耗很小的一部分电能（压缩机运行需要的功率）。

海产品烘干机设备烘干的四个阶段：

1、预热阶段：海产品烘干机刚开端被单调的物料成绩很低，在物料与热空气接触时，海产品烘干机热空气首先将物料的温度和水分温度降低，使其到达水分气化的温度，这一阶段工夫称之为预热阶段。

这一阶段的特征是物料有零矫捷添加到一定值，工夫很长久。

2、恒速阶段：随着热量持续传递，使海产品烘干机水分和物料外表的成绩继续降低，但外表的水分因蒸气压力的干系向空气中气化分散，将使物料外表的成绩减低。

外表的水分蒸发后，海产品烘干机物料外部水分将会继续的像外表活动，使外表仍然坚持湿润，单调的速度将不会变化。

该阶段的特征是水分有物料气化，海产品烘干机物料内层的水分向其外表分散的速度很矫捷，物料外表一直坚持湿润，单调速度不变且有最大值。

3、降速阶段：由于海产品烘干机物料外部水分流出的速度低于外表气化的速度，则物料外表将有一局部呈单调形状，因而气化的水量减小，也就说：单调速度要逐步下降。

此时，称为单调的降速阶段。该阶段的特征与第二阶段相反，水分由物料外表汽化，而湿润的外表逐渐增加，单调的速度在匀称下降。

4、物料到达平衡含水量或临界含水阶段：随着单调速度的降低，海产品烘干机物料外表干的地方温度将不时上升，热量向外部传递，使蒸发面移向外部，水分变成蒸汽后再向外表分散活动。

多么，海产品烘干机物料中含水量愈来愈少，而水分活动遇到的阻力愈来愈大，单调速度下降很快，最初，海产品烘干机物料中所含水分与空气的温度相平衡；

即物料的含水量已到达了一定条件下的平衡含水量，这时单调速度即是零，单调进程就完全完毕。

海产品烘干机的优势：

1、保持色泽、质量：可以有效地保证被烘干物料的质量。仿自然风干、保持色泽、卫生无污染。

2、自动恒温，自动除湿：烘干过程温度分布均匀，温湿度可以自动控制。

3、安全可靠：烘干过程不存在对人造成伤害的危险。

4、烘干过程能耗低，省电，1度电当4度用，有效地减少运行成本。

5、通用性强,一机多用，减少了投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。

6、烘干产能稳定：有效地避免人工操作而导致烘不干或者过度烘干的现象。

使用海产品烘干机注意事项；

一、温度控制：

海鱼属于水产品，含水量大，同时也是肉制类，鱼身有一定的脂肪含量，因此不同于某些肉禽类食物的高温干燥。

海鱼的烘干通常是以在控温除湿为主，通常干燥温度需要控制在较低的温度范围内，超过这个范围，部分海鱼（特别是黄花鱼、鳗鱼、红衫鱼等）的冒油脂的情况非常严重。

另外温度过高烘制出来的鱼，颜色很容易发黄。低温烘制出来的鱼颜色较容易保持原色，品相更佳，卖价更高。

部分如对虾、海虾、虾米、生蚝等物料，特别是烘干前进行过热水烹煮过处理过的，是可以在较高的温度下进行烘制。

二、湿度控制：

含水量大且富含脂肪导致海鱼不容易脱水，湿度和温度的合理控制对于海鱼干燥的品质起着至关重要的作用。

尤其对于油脂较大海鱼的烘干处理，烘干房抽湿及速度更为重要，除湿过程分为鱼体表面脱水和鱼体内部脱水，前期 速度要快，以利蒸发的水汽及时被带走；后期速度稍慢，这样品相色泽更佳。

湿度及时被排走，对于控制鱼体的异味具有极重要的意义。某些海鱼如墨鱼、鱿鱼、鲳鱼等，如果湿度不及时排走，极容易发生鱼体变质变味等问题。

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